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Ingrédients 250 g de mascarpone 3 œufs 80 g de sucre 100 g de crème fraîche liquide 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 cuillerées à soupe d'amaretto cacao non sucré en poudre 20 cl de café Biscuits à la cuillère

Mélanger les jaunes d'œufs, 50g de sucre en poudre et une pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone en mélangeant et incorporer la crème fraîche fouettée en chantilly. Battre les blancs en neige, ajouter 30g de sucre et la vanille. Battre encore quelques secondes. Mélanger les deux préparations.

Dans un moule, poser côte à côte les biscuits trempés dans un mélange café-liqueur. Etaler dessus la préparation. Saupoudrer le gâteau de cacao et le mettre au réfrégérateur.