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Ingrédients 300 g de pommes de terre à chair ferme 1 tasse de sauce tomate Quelques gouttes de vinaigre Sel, une pointe de piment piquant Huile d'olive

Dans l'eau bouillante et salée, faîtes cuire les pommes de terre avec leur peau. Ne les laissez pas trop cuire mais gardez-les un peu fermes. Epluchez et coupez en petit cubes. Plongez ces cubes dans un bain de friture pour qu'ils dorent sans brunir.

Faites chauffer la sauce avec le vinaigre et rajoutez du piment selon votre goût mais le tout doit-être assez relevé ! Servez ces pommes de terre chaudes ou froides, arrosées de sauce.