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Ingrédients 250 g de pois chiches 2 gousses d'ail le jus de 2 citrons 1 poignée de graines de sésame 1 cuillerée à café d'huile d'olive Sel Paprika

Faire tremper les pois chiches crus dans de l'eau froide pendant 24 heures. Faire cuire dans l'eau pendant environ 2 heures dans un faitout, ou 45 minutes dans un autocuiseur. Laisser refroidir.

Mixer ensemble les pois chiches et tout les autres ingrédients. Ajouter un peu d'huile d'olivejusqu'à ce que la poichichade soit bien homogène. Laisser au moins 2 jours au réfrégérateur et servir sur des tranches de pains grillé, à l'heure de l'apéritif.