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Ingrédients 12 têtes de champignons de Paris de taille moyenne 2 tranches de jambon de montagne (cru) 1 oignon moyen 2 cuillers à soupe de persil haché de l'huile d'olive

Hachez le jambon et l'oignon au couteau. Faîtes revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il devienne blond. Incorporez le jambon et le persil. Laissez de côté.

Lavez et séchez les têtes de champignons. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle assez grande pour qu'elle puisse les contenir toutes côte à côte. Posez-les, côté queue contre le fond et baissez le feu. Aprés 5 min, farcissez avec le mélange et remettez-les dans la poêle, mais cette fois-ci, sur la face bombée. Couvrez et laissez dorer quelques minutes à feu vif avant de servir.