Imprimer cette fiche:
Ingrédients pour 6 personnes 1,5 à 2 litres d'eau 6 gousses d'ail 2 feuilles de sauge 1 feuille de laurier 1 branche de thym Des tranches de baguettes de pain grillées 1 bol de gruyère râpé de l'huile d'olive sel, poivre

Dans l'eau bouillante salée et poivrée, mettre l'ail épluché, le thym, le laurier, la sauge et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Laisser bouillir pendant 1/4 d'heure et laisser infuser hors du feu pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Frotter de l'ail sur les tranches de pain grillées et les disposer dans les assiettes. Verser un filet d'huile d'olive dessus et parsemer de gruyère râpé. Verser délicatement le bouillon dans les assiettes. Ce potage maigre se consomme en général les lendemains de fête car il a des vertus digestives.